一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（7月15—21日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，大蒜上周平均價(jià)格為8.44元/公斤，上上周新蒜平均批發(fā)價(jià)格為8.57元/公斤，環(huán)比下降率為1.52%，大蒜價(jià)格略降。大蒜上周成交量為46194噸，上上周成交量為45032噸，環(huán)比上漲率為2.58%，成交量小幅上漲，上周新蒜成交額為38987.736萬(wàn)元，上上周新蒜成交額為38592.424萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為1.02%，大蒜成交額下略漲。
    去年同期大蒜價(jià)格為2.24元/公斤，同比上漲率為2276.79%，大蒜價(jià)格陡升，去年同期大蒜成交量為58635噸，同比下降率為21.22%，成交量大幅下降，去年同期大蒜成交額為13134.24萬(wàn)元，同比上漲率為196.84%，成交額陡升。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    上周大蒜價(jià)格呈A字型運(yùn)行，總體均價(jià)呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)運(yùn)行，由于大蒜價(jià)格處于高位，現(xiàn)在主要是發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，加工出口和入庫(kù)為主，總體來(lái)看入庫(kù)量不大，出口加工采購(gòu)量也不大。
    大蒜價(jià)格略降，成交量小幅上漲，成交額略漲的主要原因如下：
    1：第二批大蒜入庫(kù)開(kāi)始了幾天，但由于價(jià)格高，很多儲(chǔ)存商處于觀望狀態(tài)，持幣待購(gòu)，等待時(shí)機(jī)。少部分儲(chǔ)存商采購(gòu)入庫(kù)，采購(gòu)積極性低，挑揀合適貨源采購(gòu)。
    2：采購(gòu)商路上截貨的少，進(jìn)入市場(chǎng)交易的也是不太多，主要是價(jià)格的下滑，小販子下去收購(gòu)困難，拉到市場(chǎng)上又不好出售，趕到市場(chǎng)大蒜價(jià)格下降的時(shí)候賺不到錢(qián)，小販子下去采購(gòu)的積極性弱。有些蒜販子把自己前期儲(chǔ)存的大蒜拉到市場(chǎng)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售積極，有時(shí)候甚至主動(dòng)讓價(jià)出售。
    3：由于大蒜價(jià)格的連續(xù)下滑，蒜農(nóng)自己拉倒市場(chǎng)上銷(xiāo)售的增加。
    4：蒜片加工企業(yè)至今沒(méi)有開(kāi)工生產(chǎn)。
    5：上周大蒜價(jià)格差為0.35元/公斤，下降幅度不算大。
    三：本周大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    1：大蒜入庫(kù)高峰仍然沒(méi)有到來(lái)，7月份本來(lái)是每年的大蒜入庫(kù)高峰期，但今年由于大蒜價(jià)格高，看好未來(lái)大蒜行情的儲(chǔ)存商少，大部分儲(chǔ)存商觀望行情，有的甚至放棄儲(chǔ)存計(jì)劃，造成現(xiàn)在大蒜入庫(kù)高峰期入庫(kù)清淡。第二批儲(chǔ)存商還沒(méi)有完全進(jìn)場(chǎng)，截止今天是7月25日，第二批儲(chǔ)存商正在開(kāi)庫(kù)收購(gòu)，采購(gòu)積極性高，仍挑揀壓價(jià)采購(gòu)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)采購(gòu)積極性一般，按需壓價(jià)貨隨行采購(gòu)，出口加工采購(gòu)積極性一般，根據(jù)合同量需求采購(gòu)，提前采購(gòu)的不多，觀望的采購(gòu)商較多。
    2：今年大蒜價(jià)格處于高位，蒜片生產(chǎn)企業(yè)至今無(wú)法恢復(fù)生產(chǎn)。
    3：今年鮮蒜入庫(kù)量為15萬(wàn)噸左右，同比上漲率為200%，鮮蒜入庫(kù)量陡升。保鮮蒜剩余量在40萬(wàn)噸以上，新蒜入庫(kù)不到145萬(wàn)噸，保鮮庫(kù)內(nèi)大蒜總量已經(jīng)達(dá)到了200多萬(wàn)噸。
    4：今年蒜販子手中都存有大蒜，一部分蒜販子以拉出來(lái)銷(xiāo)售，一部分算販子不想賠錢(qián)還在觀。一部分冷庫(kù)也采購(gòu)了部分大蒜，做兩手準(zhǔn)備，蒜價(jià)上漲就直接出售，蒜價(jià)下降就入庫(kù)，部分冷庫(kù)看蒜價(jià)一直下滑，有的冷庫(kù)開(kāi)始入庫(kù)了，真正走出去消耗掉的大蒜數(shù)量仍然不大。金鄉(xiāng)及周邊蒜農(nóng)手中剩余大蒜40%左右，河南杞縣剩余大蒜50%左右，中牟剩余大蒜60%左右，可想而知，未來(lái)大蒜銷(xiāo)售壓力很大，部分大客戶(hù)放棄入庫(kù)計(jì)劃。
    5：最近大蒜價(jià)格的下滑，部分蒜農(nóng)怕大蒜價(jià)格在下降，出售積極性提高，有些蒜農(nóng)自己把大蒜拉到市場(chǎng)來(lái)出售，要價(jià)隨行，出售積極。
    6：蒜價(jià)連續(xù)的下滑使得人氣下降，有點(diǎn)恐慌的感覺(jué)，如果二批儲(chǔ)存商入庫(kù)大蒜價(jià)格沒(méi)有起色，這批儲(chǔ)存商入庫(kù)結(jié)束，大蒜價(jià)格還得下滑，大蒜價(jià)格下滑道一定程度，第三批儲(chǔ)存商又開(kāi)始入庫(kù)，最終入庫(kù)量又一次超出預(yù)想。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測(cè)下周大蒜價(jià)格下滑趨勢(shì)仍難改變，成交量上漲。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺